Фолиевая Кислота

Фолаты, или витамин B9, играют жизненно важную роль в функционировании организма. Они необходимы для синтеза ДНК и РНК, регулируют метилирование, а также поддерживают нормальный клеточный рост и развитие. Недостаток фолатов в мозге может приводить к серьезным последствиям, включая когнитивные и неврологические нарушения.

При потреблении фолаты всасываются в кишечнике и транспортируются к различным органам через фолатный рецептор альфа (FRα). В норме уровень фолата в спинномозговой жидкости должен быть в 2-3 раза выше, чем в крови. Однако у некоторых людей уровень фолата в крови может оставаться в пределах нормы, в то время как поступление фолата в мозг оказывается недостаточным.

Метилирование — это важный биохимический процесс, происходящий во всех клетках организма. Он включает добавление метильной группы (CH₃) к молекулам, таким как ДНК, белки и липиды, что оказывает значительное влияние на их функции и активность. Метилирование регулирует множество физиологических механизмов, включая экспрессию генов, детоксикацию, регуляцию настроения, выработку энергии, работу иммунной системы и поддержание нормального функционирования клеток. Особенно важна роль метилирования в печени, где оно помогает обезвреживать и выводить токсины, что является ключевым для поддержания общего здоровья.

В последние годы вопросы безглютенового питания привлекают все больше внимания. Некоторые люди сталкиваются с проблемами, связанными с его употреблением, проводят тесты, выявляют целиакию и исключают глютен из рациона. В то время как для других тест на целиакию возвращается негативным, и у этих людей глютен остается неотъемлемой частью их диеты. Но правы ли они? Давайте разберемся в этой теме, в этой статье мы рассмотрим различные проблемы, связанные с глютеном. Вы правильно поняли, это не только целиакия.