Пищевое Отравление

Сегодня безопасность еды определяется не только свежестью, но и чистотой среды, в которой она хранится. Современные технологии позволяют контролировать всё - от состава газа в упаковке до микроклимата и материала тары. Однако вместе с этим растёт риск скрытых загрязнений: миграции пластмасс, выделения металлов, образования окисленных соединений и микотоксинов - невидимых токсинов, возникающих при развитии плесени и способных сохраняться даже после термообработки.

Человек всегда стремился продлить жизнь продуктам - от первых земледельцев, сушивших зёрна на солнце, до современных лабораторий с вакуумными и сублимационными установками. Причина та же, что и тысячелетия назад: еда сезонна. Умение сохранить пищу означало способность пережить зиму, дождаться нового урожая и быть независимым от случайных поставок.

SIBO (синдром избыточного бактериального роста в тонком кишечнике) — это состояние, при котором в тонком кишечнике начинают размножаться бактерии, которые обычно присутствуют в небольшом количестве или же которые обитают в толстом кишечнике. SIBO нарушает нормальное переваривание пищи и всасывание питательных веществ.

Симптомы SIBO включают вздутие, боли в животе, диарею или запор. Однако это не просто дискомфорт — SIBO может серьезно повлиять на качество жизни, вызывая хроническую усталость, кожные проблемы, снижение веса и дефицит витаминов и минералов. Причиной SIBO часто становятся другие заболевания или проблемы, а SIBO является сбоем в нормальной работе кишечника в результате этого заболевания.