Что такое метилирование?
Метилирование — это жизненно важный фундаментальный биохимический процесс в организме, связанный с детоксикацией тяжелых металлов, регуляцией экспрессии генов, функций белков, и синтеза нейротрансмиттеров. Дисбаланс в процессе метилирования появляется в результате генетических дефектов ферментов, регулирующих процесс метилирования.
В последние годы наблюдается большой интерес к генетическому тестированию, и в частности к роли гена MTHFR. Генетический дефект гена MTHFR может привести к сбоям в работе фермента MTHFR, что может влиять на метилирование.
Некоторые симптомы и проблемы недостаточного метилирования:
Недостаточное метилирование может вызывать целый ряд симптомов еще до появления серьезных проблем со здоровьем:
- Усталость, бессонница, депрессия;
- Склонность к зависимостям;
- Обсессивно-компульсивные расстройства;
- Частые сезонные аллергии;
- Низкий порог боли;
- Проблемы с пищеварением;
- Частые головные боли;
- Высокая самомотивация, cильная воля, перфекционизм.
При недостаточном метилировании происходит ухудшение ситуации с возрастом. То, что в молодости смотрится как психологическая индивидуальность, переходит постепенно в физические проблемы. Это могут быть довольно серьезные заболевания от проблем с детоксикацией и иммунитетом до различных форм рака.
Что такое фолат?
Фолат очень важен для многих важных биохимических процессов в нашем организме. Более 40% населения Северной Америки имеют нарушение усвоения фолата.
Фолат необходим для создания и поддержания клеток (таких как красные кровяные тельца), создания и восстановления ДНК, предотвращения врожденных дефектов, регулирования уровня гомоцистеина в крови. Повышенный гомоцистеин является фактором риска сердечных заболеваний) и других жизненно важных функций.
Что такое фолиевая кислота?
Фолиевая кислота — это синтетическая форма встречающегося фолата. Фолиевая кислота — это основная синтетическая форма, содержащаяся в обогащенных продуктах и витаминных добавках.
Фолиевая кислота не обладает биологической активностью, если не превращается в фолаты. Следовательно, когда у человека есть проблема с преобразованием синтетического фолата в его активные формы, ему / ей не хватает фолиевой кислоты для других потребностей организма.
Даже когда нет генетических мутаций в метаболизме фолата, не более 400 микрограмм фолиевой кислоты в день может быть усвоено организмом.
Кому необходимы дополнительные источники фолата?
Дефицит фолиевой кислоты является обычным явлением и наблюдается у многих групп людей, таких как:
- При беременности (повышенная потребность);
- У людей с пониженным потреблением фолата:
- При чрезмерном употреблении алкоголя;
- При ограниченном потреблением продуктов богатых фолатом, таких как свежие овощи и обогащенные злаки;
- При недостаточном питании;
- При проживании в месте, где не растет пища не богатая фолатом;
- При сниженнии усвоения фолата в ряде проблем с желудочно-кишечным трактом;
- При потеря фолата во время гемодиализа (наряду с другими водорастворимыми витаминами), таким пациентам обычно назначают поливитамины, содержащие фолиевую кислоту.
- При повышенные потребности в фолате, например, при тяжелой хронической гемолитической анемии, для восстановления кровяных телец.
- При приеме лекарства, нарушающие метаболизм фолата, например, метотрексат.
- При генетических нарушениях.
Обогащение пищевых продуктов фолиевой кислотой
Фолиевая кислота настолько важна, что в 1998 году правительство США выдвинуло требование, согласно которому зерновые продукты должны быть обогащены фолиевой кислотой. Согласно отчету “Инициативы по обогащению пищевых продуктов” за 2017 год, 87 стран имеют законодательство по обогащению «пшеничной муки, кукурузной муки и / или рисовой муки» фолиевой кислотой.
Безопасен ли фолат в пище при наличии MTHFR мутации?
Для тех людей, у которых есть мутация MTHFR и которые накапливают синтетическую фолиевую кислоту в организме, очень важно устранить все источники фолиевой кислоты, такие как:
- Источники пищи, обогащенные фолиевой кислотой;
- Множество популярных витаминов, содержащих фолиевую кислоту;
- Инъекционный фолат, который часто добавляется к инъекциям B12.
Существует довольно простое разделение — между продуктами с высоким содержанием натурального фолата и продуктами, обогащенными синтетической фолиевой кислотой.
Продукты с естественным высоким содержанием фолиевой кислоты (безопасны для MTHFR)
Фасоль и бобовые:
- Черноглазый горох — 356 мкг на порцию (89% дневной нормы)
- Бобы мунг — 80% суточной нормы на порцию
- Фасоль пинто — 74% СН на порцию
- Нут — 71% СН на порцию
- Чечевица — 90% суточной нормы на порцию
Темно-зеленые листовые овощи:
- Зелень репы — 42% СН на порцию (приготовленную)
- Салат ромэн — 16% суточной нормы на порцию (сырого)
Семейные овощи Brassica:
- Брокколи — 42% суточной нормы на порцию (приготовленную)
- Цветная капуста — 14% СН на порцию (приготовленную)
- Брюссельская капуста — 25% суточной нормы на порцию (приготовленную)
Остальное:
- Авокадо — 30% суточной нормы на порцию (сырое)
- Манго — 18% СН на порцию (сырое)
- Апельсины — 18% СН на порцию (сырые)
- Спаржа — 68% СН на порцию (приготовленную)
- Печень — 50-60% суточной нормы на порцию в 3 унции (потому что никто не ест чашку печени). Диапазон процентных значений зависит от вида животного.
Продукты, обогащенные фолиевой кислотой (небезопасны при мутации MTHFR):
Зерновые:
- Хлеб;
- Хлопья;
- Макароны;
- Мука;
- Смеси для выпечки.
Что делать?
- Лучшая стратегия сделать ваши продукты безопасными для MTHFR — есть цельные продукты, натуральные не обогащенные цельно зерновые продукты и отказаться от обогащенных продуктов. Проверьте информацию о фортификации в вашей стране.
- На коррекцию особенностей метилирования уходит от трех до четырех месяцев, у людей с некоторыми группами крови (Группа A или II), уходит даже больше времени. Добавки подбираются индивидуально с учетом результатов тестов.
- Протоколы не исправляют генетический дефект, поэтому их нужно применять на постоянной основе. Добавки подбираются также с учетом особенностей метилирования. Например, мульти витамины, обычно содержащие фолиевую кислоту, никогда не могут использоваться при наличии MTHFR мутации.