Обычно даже те, кто понимает важность использования органических продуктов питания, не обращают внимания на упаковочный материал. Тем не менее, упаковка часто вступает в контакт с продуктами питания. Если продукт может быть нагрет в упаковке, попадание токсичных веществ становится намного более вероятно.
Необходимо знать, что очень многие опасные упаковочные материалы, все еще широко используются, хотя информация об их опасности находится в открытом доступе. Понимая это, вы будете более внимательно выбирать продукты питания, принимая во внимание и упаковку товара.
Сейчас достоверно известно, что химические вещества, которые находятся в упаковочных материалах продуктов питания, могут вызывать:
- ожирение,
- рак,
- сердечно-сосудистые заболевания
- различного рода гормональные нарушения.
Важно также понимать какие безопасные альтернативные упаковочные материалы могут быть использованы. Ведь абсолютно без упаковки мы обойтись не сможем.
Контейнеры для еды из пластика не безопасны, даже если они бумажные. Сейчас очень модно упаковывать в коричневую бумагу, которая сделана из переработанных материалов. Это даже стало негласным символом того, что фирма беспокоится о сохранении окружающей среды. Но никогда не надо путать пользу для окружающей среды с пользой для вашего здоровья. Такая бумага выделяет очень токсичные вещества при нагревании. Ее коричневый цвет – это краска. FDA предупреждает о том, что нагрев подобного материала несет опасность для здоровья, потому что при этом выделяются очень токсичные вещества. Если добавить к этому еще и клей, которым такие пакеты часто скрепляются, то риски для здоровья только увеличатся. Использовать такие пакеты для растопки печки также не рекомендуется, даже если вы делаете это на улице – токсины могут попасть в вашу еду и в ваши легкие.
Более очевидна опасность для здоровья упаковок из пенополистирола. Они уже запрещены в ряде городов Северной Америки, таких как Нью Йорк, Вашингтон, Сан-Франциско. Пенополистирол – признанный канцероген. Сейчас непонятно, каким образом вообще был разрешен выпуск кофейных стаканчиков из него. Ведь тут невозможно избежать нагрева стаканчика и, как следствие, попадание токсинов в кофе.
Что лучше использовать? Принесите с собой любимую кофейную чашку из стекла или нержавеющей стали и попросите в нее налить вам кофе.
Только наиболее прогрессивные предприятия самостоятельно переходят на выпуск более безопасных контейнеров из растительного сырья, ведь они до сих пор не запрещены повсеместно. Но даже переход на натуральное сырье не делает одноразовую посуду совершенно безопасной. Это сырье обрабатывается, белого оно цвета или коричневого – не важно, красители все равно используются. В бумажных пищевых контейнерах часто находят повышенный уровень фтора, это означает, что они обрабатывались пер- и полифторалкильными веществами (ПФАС). Такие вещества вызывают проблемы печени, почек и иммунной системы у лабораторных животных. По другим данным, эти химикаты могут вызывать проблемы бесплодия и вызвать нарушения в работе щитовидной железы.
Что лучше использовать? Если упаковка сделана из бумаги и на ней стоит отметка о том, что она может быть использована для компоста, то такая упаковка наиболее безопасна для вашего здоровье. Еще лучше приносить контейнер с собой и использовать его вместо одноразового. Такой контейнер должен быть сделан из высококачественной нержавеющей стали или же из стекла.
Консервы. Когда-то давно были придуманы консервные банки, они были незаменимы в дальних путешествиях, потому что позволяли длительно хранить продукты без холодильника. Со временем выяснилось, что материал, из которого сделана банка, попадает в еду, которая в ней хранится, и делает ее небезопасной. Затем такие банки стали покрывать тонкой защитной плеткой из бисфенола А (BPA). Но вскоре выяснилось, что BPA совсем небезопасен, в ряде стран пищевые контейнеры из него уже запрещены потому что они воздействует на эндокринную систему. Доказано негативное влияние BPA на:
- Возникновение и развитие рака
- Бесплодие
- Различные нарушения внутреннего метаболизма, ведь практически все они связаны с гормональной активностью
Итак, BPA признали канцерогеном, но оказалось, что от него не так просто избавиться, слишком широко его используют. BPA продолжают использовать для упаковки пищевых продуктов не смотря на то что уже доказано, что он вызывает рак груди, рак простаты, может вызвать бесплодие и другие нарушения обмена веществ. Так как речь идет о гормональном воздействии, больше дозы и н нужны, вред наносится даже при попадании очень малых доз BPA в организм. У вас есть контейнер, вы наливает или насыпаете в него горячую еду или же подогреваете в нем еду, и этого уже достаточно чтобы получить опасную дозу химиката. Со временем срабатывает накопительный эффект. Надо ли говорить, что вывести их организма такие токсины крайне сложно – у нас нет методик отвода пластика из организма.
Что лучше использовать? Консервы в стеклянных упаковках.
Все ли пластики одинаковы? Огромное количество льющихся продуктов упаковано в пластик. Говорят, что упаковка пищевых продуктов может быть сделана только из пластика пищевого качества. Обратит внимание на номер, часто его выдавливают на дне упаковки. Пластики с номером 1, 3, 6, 7 крайне опасны для здоровья. Даже американская академия педиатрии призывает избегать эти виды пластмасс.
Пластик под номером 1, содержит полиэтилентерефталаты. Это пластик наиболее часто используется для хранения различных потребительских товаров. Также в нем часто продают бутилированную воду и делают из него упаковки для пищевых продуктов. Это мягкий, прозрачный пластик. Он менее опасен при однократном применении, но кто из нас хоть раз не использовал пластиковую бутылку от воды повторно? Очень советую оставить эту привычку, как минимум если бутылка сделана из пластика под номером 1. Повторное использование увеличивает риск попадания пластика в жидкость, которую вы в него наливаете, а полиэтилентерефталаты признаны канцерогенными. Также есть риск роста бактерий. Пластик номер 1 предназначен только для разового использования и должен быть утилизирован и использован для других целей, не связанных с хранением пищевых продуктов.
Пластик под номером 3 сделан из поливинилхлорида, который может выделять фталаты. Эти вещества оказывают негативное воздействие на всех, но для детского организма они наиболее опасны так как могут имитировать гормоны. Они могут вызывать ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, подавляют развитие по мужскому типу (имитация работы эстрогенов).
Пластик под номером 6 часто используется в пищевых контейнерах. При нагревании он выделяет стирол. С ним связывают депрессию и хроническую усталость. В высоких дозах он оказывает негативное влияние на работу почек.
Пластик под номером 7, в эту группу входит множество различных пластиков. Он часто используется при изготовлении контейнеров для воды. Теоретически если продукт не подвергается нагреву он может храниться в таком пластике. Но вы уверены что нигде во время транспортировки и хранения эти контейнеры с водой не подвергались воздействию солнечных лучей? Ведь это тоже нагрев.
Также обращайте внимание на маркировку: она должна указывать, что упаковка не содержит BPA, часть пластиков из этой группы содержит BPA. О вреде от BPA мы уже говорили выше.
Если вы никак не можете обойтись без пластиковой упаковки, используйте пластик под номером 2 — HDPE (полиэтилен высокой плотности). Это жесткий пластик, считается одним из самых безопасных видов пластика. Пластик HDPE очень износостойкий и не разрушается под воздействием солнечного света, сильного нагрева или при замерзании. Официально признано, что HDPE не вступает в реакции с большим списком пищевых продуктов, но в прессе уже проскакивали сообщения о том, что и этот пластик при длительном хранении может оказать влияние на помещенную в него продукцию. Даже в воде, которая течет по трубам из HDPE, находят следы этого пластика.
Что касается пластиков под другими номерами: не все они пищевого качества. Избегайте хранить еду в контейнерах из пластика. Особенно если возможен нагрев тары. Любой пластик несет потенциальную опасность, даже если этот пластик сделан из био-материалов.
Что лучше использовать? Лучше использовать стеклянную тару или же тару из высококачественной нержавеющей стали.
Упаковка овощей и фруктов. Овощи и фрукты в пластиковой упаковке также могут содержать частицы пластика. Если пленка плотно прилегает к продукту, то это означает, что нагрев был. Как вы еще запаяете пластик без нагрева?
Что лучше использовать? Овощи и фрукты с фермерского рынка, без упаковок.
Что касается пластика, который считается безопасным для применения в микроволновой печи. Такого пластика нет. Вы и сами, наверно, видели, как после длительного использования такая посуда меняет свою форму. Куда делись частички пластика? Они попали в вашу еду.
Что лучше использовать? Микроволновые печи не безопасны сами по себе, даже если вы используете в них стеклянную посуду. Но если вы все еще не можете отказаться от микроволновки, используйте в ней стеклянную посуду.